湖南省是一个农业大省，然随着农民的大量进城，种植黄豆的也不多了，优其是老种子叫"五月黄"豆子。老种子"五月黄"豆子因为在春天刚刚耕田时种期，是种在稻田边上，豆子发芽长到四叶时，就可以插秧了，等到五月中旬就是收豆子的季节了，所以叫五月黄，这样的老豆子种几乎很少有人种了，但今天我却看到了一个地方有些农民在种植，说是为了自已煮豆浆和做豆腐吃的，这老豆子比任何良种和专基因豆子好吃。

毛豆，就是没有成熟的黄豆大豆的含义包括黄豆和毛豆。学名是大豆俗称毛豆。大豆古称菽。大豆是黄\青\黑\褐\双色等各色大豆的总称．约有5000多年的栽培历史，起源于中国。中国种植约有九成是黄大豆。毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆。粒的大小分六种：极大粒：百粒重30克以上；特大粒：百粒重24.130克；大粒：百粒重18.124克；

67月。补充：青豆（学名：Pisumsativum）属于豆科大豆属一年生攀缘草本植物。中国自古栽培，已有5000年的种植史。在中国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由中国传播的。中国大豆的最主要产地是黑龙江省。占当年全国产量的34%，商品量占全国的一半以上。

常见的有以下品种：根据大豆的种皮颜色和粒形分为五类：黄大豆、青大豆、黑大豆、其他大豆（种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色的大豆）、饲料豆（一般籽粒较小，呈扁长椭圆形，两片子叶上有凹陷圆点，种皮略有光泽或无光泽）。黑色的叫做乌豆，可以入药，也可以充饥，还可以做成豆豉；黄色的可以做成豆腐，也可以榨油或做成豆瓣酱；其他颜色的都可以炒熟食用。

地方品种或称农家品种，是豆农在长期的农业生产活动中，采取优中选优或单株传等方法，培育出的大豆品种，由于中国大豆种植区域广泛，在不同栽培制度中形成了众多的大豆地方品种。地方品种的最大特点是类型丰富，适应性强，符合当地生产条件及利用要求，中国各地都有一些很有名的大豆地方品种，如江西的上饶大青丝，上海的奉贤穗稻黄，江苏的泰兴黑豆，湖北的猴子毛，贵州的六枝六月黄，四川的成都田坎豆等。